Не пропускайте новата поредица на AEG: Бързи и лесни видео рецепти от Шеф Андре Токев! Вдъхновете се и почерпете идеи за вкусни и креативни ястия от един от най-добрите шеф готвачи в България!
Вижте всички рецепти: https://www.aeg.bg/local/recipes/recipes-chef-tokev/
--- НАСОКИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПАТЕШКО КОНФИ С ДЮЛИ И ПЮРЕ ОТ ТИКВА ---
Стъпка 1: Почиствате добре патешките бутчета и пускате фурната да загрява (ако е AEG – на програма за печене на патица)
Стъпка 2: Слагате в тигана с бутчетата няколко лъжици патешка мас, може и свинска или олио. Добавяте стръкове розмарин (или мащерка), къри листа, листа от девесил, две листенца дафинов лист, сол и пипер на вкус. Поставяте във фурната
Стъпка 3: Нарязвате тиквата на едри парчета. В тенджерата наливате малко вода, слагате парчетата тиква, допълвате с голяма чаша прясно мляко, сол и оставяте да се задушава под капак.
Стъпка 4: Готвене на дюлите. В касерола наливате бяло вино, слагате щипка кафява захар, щипка червен пипер, една ситно нарязана люта чушка и обелките и две-три парчета дюля. Оставяте на поври, за да се смесят ароматите.
Стъпка 5: В друга касерола слагате еднакво нарязани парчета дюля и добавяте дюлевия компот, като го прецеждате през решетка. Оставяте да поври, докато парчетата дюля поомекнат.
Стъпка 6: Пюрирате (с блендер или ръчен пасатор) сготвената тиква с парче масло и малко сол.
Стъпка 7: Изваждате от фурната и обезкостявате патешките бутчета. Може да направите пръжки от кожичката в нагорещен тиган.
Стъпка 8: Аранжирате красиво чинията с тиквено пюре, парченцата дюля и няколко къса патешко кофи с кожичка. Може да сложите за украса къри листа, дафинов лист, девесил и люта чушка (за любителите).
Дата на публикация: 9 ноември, 2018
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook