Ricetta⬇️Рецепт

•Risoni alla zucca e pancetta affumicata 🎃•
•Паста орзо с тыквой и копчёной грудинкой 🎃•

Una versione più veloce di questa pasta, mentre quella cotta al forno nella zucca la trovate più giù nel feed.
Ingredienti per 3–4 persone:
•1 zucca (1,2–1,5 kg)
•250 g di risoni
•100 g di pancetta affumicata
•1–2 cucchiai di parmigiano grattugiato
•olio extravergine d’oliva
•sale, pepe nero
Preparazione:
🎃Tagliare la zucca a fette, disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
🎃Frullare la polpa della zucca fino a ottenere una purea liscia.
🎃Tagliare la pancetta affumicata a pezzetti e rosolarla in padella con un filo d’olio fino a doratura. Mettere da parte.
🎃Nella stessa padella aggiungere la crema di zucca, i risoni e acqua calda quanto basta per coprire la pasta. Salare, pepare e cuocere mescolando spesso, aggiungendo altra acqua calda quando necessario, fino a cottura dei risoni.
🎃Aggiungere il parmigiano grattugiato e la pancetta, mescolare bene.

Более быстрый вариант этой пасты, а версия, запечённая в тыкве, ниже в ленте
Ингредиенты на 3–4 порции:
•1 тыква (1,2–1,5кг)
•250 г пасты орзо (ризони)
•100 г копчёной грудинки
•1-2ст ложки тертого пармезана
•оливковое масло
•соль, чёрный перец
Приготовление:
🎃 Тыкву нарезать ломтиками, выложить на противень, застеленный бумагой, и запекать при 180 градусах около 20 минут.
🎃 Измельчить мякоть тыквы в пюре блендером до однородного пюре.
🎃Копчёную грудинку нарезать небольшими кусочками, обжарить с небольшим количеством оливкового масла до румяности, убрать в сторону.
🎃В ту же сковороду добавить тыквенное пюре, пасту и горячую воду так, чтобы покрывала пасту и она смогла свариться. Посолить, поперчить и готовить до готовности пасты, помешивая и подливая воду при необходимости.
🎃Добавить тертый сыр и копченую грудинку, перемешать.

Buon appetito!
#zucca #pancetta #risoni #тыква #паста

Дата на публикация: 10 ноември, 2026
Категория: Друго