Домашна пилешка супа като на баба. Най-вкусната българска рецепта!
В това кулинарно видео ще приготвим класическа супа от домашно пиле – традиционна българска рецепта с богат ароматен бульон, крехко пилешко месо и фина застройка с кисело мляко и жълтъци. Ако търсите как се прави истинска домашна пилешка супа стъпка по стъпка, тук ще научите всички тънкости за перфектен резултат.
Ще ви покажа как правилно да сварите пилешки бульон, как да обработите месото, как да задушите зеленчуците и как да направите гладка застройка без пресичане. Това е лесна рецепта за начинаещи, но и полезен урок за всеки, който иска да усъвършенства уменията си в домашното готвене.
Пилешката супа е подходяща за деца, за възстановяване след боледуване, за студени дни или просто за уютна семейна вечеря. Богата на протеини, витамини и минерали, тя е една от най-здравословните традиционни български супи.
Абонирайте се за още кулинарни уроци, домашни рецепти и лесни идеи за всекидневно готвене!
Необходими продукти (за 6 порции)
Половин домашно пиле (1,2 кг)
Олио – 40 мл.
Лук – 1 глава (около 150 гр.)
Моркови – 2 средни (200 гр.)
Целина – 1 резен (100 гр.)
Сол и черен пипер – на вкус
Магданоз – половин връзка (20 гр.)
За застройката: Кисело мляко – 250 гр., жълтъци – 2 бр., брашно – 1 с.л. , масло – 20 гр.
Фиде – 100 гр.
масло – 20 гр.
Подробен процес на приготвяне
1. Приготвяне на бульона (40-50 мин.)
Сложете пилето в голям тенджера и залейте със студена вода (около 3 л), за да извлечете приятно ароматите. Добавете:
Обелки от морков и целина
Дръжките от магданоза
Малко лук
След като заври отпенете с лъжица 2-3 пъти. Намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън 1 час, докато пилето се отдели от костите лесно. Добавете сол.
2. Обработка на пилето (10 мин.)
Извадете пилето.. Оставете да изстине леко (5 мин).
Премахнете кожата (намаляваните мазнини).
Обезкостете внимателно, като запазите всички парчета месо.
Нарежете на дребни късчета (1 см), за равномерно разпределение в супата.
3. Задушете зеленчуци (10 мин.)
В отделна тенджера (3-4 л) загрейте олиото на среден огън. Добавете:
Ситно нарязан лук (като кубчета 0,5 см).
Ситно нарязани моркови и целина.Задушете 5-7 мин, докато омекнат, но запазят цвета (не карамелизирайте). Добавете 100-200 мл. от пилешкия бульон, за да омекнат.
4. Сглобяване на супата (15 мин.)
Прецедете бульона през ситото в тенджерата със зеленчуците Добавете:
Нарязаното пилешко месо.
Фиде и варете 5-7 минути .Варете на слаб огън 10 мин, за да се слят вкусовете.
5. Застройка с кисело мляко (10 мин.)
В купа разбийте:
2 жълтъка с 1 с.л. брашно и 250 гр. кисело мляко (до гладка смес, без бучки).Темперирайте с 1-2 лъжици горещ бульон от супата. Добавете нарязан магданоз и масло .
#пилешкасупа #домашнарецепта #българскакухня #готвене #леснарецепта
Може да ме последвате и във Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100048746650980&locale=bg_BG
Още рецепти:
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fXtfz6rjfXimYZOWmv-i2t8&si=4WdmZK4Ln_X-QK_g
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fU7qpjSerwyDxhZxEp5Im0q&si=SMdmpsK2VUiP2fwE
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fU34BHLzO598RWZbID5W2QO&si=YxC3b3q-nIGELnif
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fUas7cywmX9RHNxqnYEvNY1&si=t_9gZcgYLQbqYROq
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fXrG7-kv7qxEnnBZI-QKPJ-&si=8Eh1Un8TPH6KkEoE
https://youtube.com/playlist?list=PLVL0gt57M2fXaSJb0VqdmTPLG60V3pKZV&si=iHXaxP5tKncU5sui
Добре дошли в „Кулинарни уроци с Таня“ – мястото, където кулинарната страст среща професионализма. Аз съм Таня – инженер технолог по кетъринг, учител и шеф готвач с над 25 години опит. Каналът предлага не само рецепти, а и практични техники, съвети за организация, избор на продукти и безопасност в кухнята.
Ще намерите лесни, бързи и здравословни ястия, подходящи за всеки повод, както и тематични серии като „Ястия за ученици“, „Кетъринг у дома“ и „Здравословно хранене“. Освен готварски уроци, ще има образователни видеа и сесии въпроси и отговори, които да ви вдъхновят и подпомогнат в кулинарното развитие.
#пилешкасупа #домашнарецепта #българскакухня #готвене #леснарецепта
Дата на публикация: 2 март, 2026
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook