У цьому випуску ми занурюємося в історію галицької кухні та її трансформацію за часів радянської окупації. Чи збереглася справжня галицька кухня, чи вона була втрачена назавжди? Разом з експертом ми досліджуємо, як змінився склад страв, чому рецепти довелося адаптувати, і як з’явилися такі незвичні інгредієнти, як картопля у львівському сирнику.
Ми обговоримо різницю між кулінарними книгами Ольги Франко та Дарії Цвек, а також розберемося, як радянська влада системно контролювала доступ до продуктів, перетворюючи їжу на інструмент пропаганди. Дізнайтеся, чому навіть сьогодні нам варто повертатися до автентичних рецептів і не вірити в міф про те, що "їжа поза політикою".
0:00 Що залишилось від галицької кухні?
0:48 Чому рецепти галицької кухні були втрачені?
2:08 Огляд кулінарних книг Дарії Цвек та Ольги Франко.
3:59 Таємниця львівського сирника з картоплею.
6:08 Вплив радянської влади на доступ до спецій та продуктів.
8:34 Як радянська влада контролювала їжу.
9:21 Соняшникова олія проти лляної: історія зміни традицій.
10:55 Їжа — це політика.
Посилання на наш сайт: https://dyvys.info/
Наша сторінка у Instagram: https://www.instagram.com/dyvys.info/
Наша сторінка в Facebook: https://www.facebook.com/Dyvysinfo
#ЛьвівськаКухня #ГалицькаКухня #ПодільськаКухня #Львів #Гастрономія #СтаріРецепти #КухняГаличини #ЛьвівПодкаст #КулінарнаІсторія #ІсторіяЛьвова #ЛьвівськіСтрави #LvivCuisine #GalicianFood #PodolianCuisine #UkrainianFood #FoodHistory #Gastronomy #TraditionalRecipes #LvivPodcast #EasternEuropeanFood #CulinaryHeritage
Дата на публикация: 10 септември, 2025
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook