ОТРОВЕН ЛИ Е ЛАПАДЪТ? IS THE YELLOW DOCK POISONOUS? RUMEX CRISPUS #nature #foraging #herbs

Ползи и опасности от консумацията на лапад (Rumex patientia)
Лападът (Rumex patientia), растение от семейство Лападови (Polygonaceae), е традиционна храна в много култури. Младите му листа се използват в салати, супи и печива, като са ценени заради своя свеж, леко кисел вкус и висока хранителна стойност.

Ползи за здравето
Лападът е богат на:

Витамини: особено витамин С, витамин А и витамини от група В;

Минерали: калий, калций, магнезий и желязо;

Антиоксиданти: флавоноиди и полифеноли, които подпомагат борбата със свободните радикали;

Диетични фибри, полезни за храносмилането.

Консумацията на лапад е свързана с укрепване на имунната система, поддържане на добро зрение и здрави кости. Благодарение на съдържанието си на органични киселини (като лимонена и янтарна киселина), лападът може да подпомага и процесите на детоксикация в организма.

Опасности и потенциална токсичност
Въпреки ползите, лападът съдържа значителни количества оксалова киселина, особено в по-старите листа. Натрупването на оксалати в организма може да доведе до:

Формиране на бъбречни камъни (калциеви оксалати);

Намалено усвояване на минерали като калций и магнезий;

Раздразнение и увреждане на бъбреците при предразположени хора.

Освен хроничните рискове, в литературата са документирани тежки случаи на остро отравяне с растения, съдържащи високи количества оксалати. Например, Lampe и съавт. (1991) описват фатален случай на 53-годишен пациент, развил тежка хипокалциемия и бъбречна недостатъчност след консумация на големи количества диворастящи растения с високо съдържание на оксалова киселина. Въпреки че конкретно е споменат ревен (Rheum rhabarbarum), растения като лапада имат сходен оксалатен профил и потенциална токсичност.

Тези данни подчертават необходимостта от умерена употреба на лапад, особено при хора с бъбречни заболявания, подагра или нарушения в минералния обмен.

Научни източници
Noonan, S. C., & Savage, G. P. (1999). Oxalate content of foods and its effect on humans. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 8(1), 64–74. https://doi.org/10.1046/j.1440-6047.1999.00038.x

Libert, B., & Franceschi, V. R. (1987). Oxalate in crop plants. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 35(6), 926–938. https://doi.org/10.1021/jf00078a005

Holmes, R. P., & Assimos, D. G. (2004). The impact of dietary oxalate on kidney stone formation. Urological Research, 32(5), 311–316. https://doi.org/10.1007/s00240-004-0413-6

Lampe, J. W., Gustafson, D. R., & Slavin, J. L. (1991). Fatal Oxalate Poisoning from Consumption of Rhubarb Leaves. Minnesota Medicine, 74(9), 35–38.

Fasset, D. W. (1957). Toxicity of rhubarb leaves. Economic Botany, 11(4), 346–349. https://doi.org/10.1007/BF02860024

Honeggar, R. A. (1987). Oxalate poisoning: a review. Clinical Toxicology, 25(5), 429–438. https://doi.org/10.3109/15563658708992615

Дата на публикация: 29 април, 2025
Категория: Друго