#паска #рецепти #літвінова
Привіт, мої хороші, з Вами Тетяна Лiтвiнова!
Сьогодні готуємо паску-сирний крафін — нестандартний варіант великодньої випічки.
Це сучасна паска без солодкої глазурі зверху - ніжна та надзвичайно соковита, мʼка та пухка одночасно, та ще й аромат, від якого розбігаються думки!
🤗 Від неї неможливо відірватися. Одну зʼїли, рука тягнеться до наступної! Ваші гості та близькі будуть в захваті від такої святкової смакоти!
Спробуйте — рецепт простий, а результат вражає!
Інгредієнти:
300 г молока,
20 г сухих дріжджів Saf-Instant Золотий @saffamily.ua
1 кг борошна (де вміст білку 13%)
2 яйця,
4 жовтка,
200 г вершкового масла,
дрібка солі,
200 г сметани,
340 г цукру,
40 г ванільного цукру.
Для начинки:
Сир кисломолочний 9% – 600 г,
масло – 100 г,
цукор – 150 г,
Для сухофруктів:
клюква – 350 г,
родзинки – 350 г,
апельсинові цукати – 200 г,
ром – 350 мл.
Розраховано на 9 шт, якщо на розмір форми 11/8,5, в 1 форму йде тіста 250 г + 100 сухофруктів та 1 ст.
л. цукру
(попередньо змастити розтопленим маслом)
Приготування:
1. З’єднати в чаші тістомісу борошно, цукор та сухі дріжджі. Окремо зʼєднати, яйця, молоко, сметану, сіль та ванільний цукор.
3. Коли всі інгредієнти зʼєднаються, додати шматочками холодне
масло та натерти цедру апельсина, якщо у вас є арома-олія апельсина (тільки їстівна!), додайте пару крапель.
4. Тісто вимішувати поки масло не зʼєднається та тісто не стане гладким та блискучим (у мене це приблизно 30 хвилин загалом). Не перегрівайте тісто, воно може розшаруватись! Якщо таке трапилось, поставте
його на 20-30 хвилин до холодильника з чашею та потім знову замішуйте приблизно 10 хвилин.
5. Накрийте ємність з тістом харчовою плівкою та поставте в затишне місце підніматись. Тісто має підійти приблизно за 2 години втричі.
6. Зʼєднати кисломолочний сир з сухофруктами, що попередньо вимочували в ромі. Злити рідину та промакнути серветками.
6. Змастити руки олією і підмісити тісто та розділити на однакові комочки згідно ваших форм (про свої написала вам в листі з інгредієнтами).
7. Розтягнути тісто як на відео, змастити пензликом розтоплене масло, присипати 1 ст. л. цукру та додати суміш для начинки. Загорнути в рол, розрізати вздовж за допомогою ножиць. Скласти одну половину, потім іншу та
покласти наверх. Перекласти в паперову форму на розстойку.
8. Майбутні паски мають підійти майже до верху форми (від 2 годин,до 4-5-6)
9. Випікати при 170 градусах ~ 35-40 хвилин.
З Великоднем та смачної паски!
_____________________________________
Мій інтернет магазин https://litt-home.com
На перше замовлення даю знижку 10% 🤗
Підтримати канал:
Реквізити PayPal: Litvinovachef@gmail.com
Реквізити Приват банк: 5523245800618017
Літвінова Тетяна Леонідівна
-------------------------------------------------------------
🔔 Ще багато смачних та корисних рецептів на моєму каналі, підписуйтесь:
@Tatiana_Litvinova
https://youtu.be/JrfOQCHBqtA
https://youtu.be/cYet0MzjYxY
-------------------------------------------------------------
Книга "28 днів у твоїй тарілці": https://inplate.com.ua/inplate_ua
Всі питання по книзі в instagram: @inplate_28
-------------------------------------------------------------
Готуйте та викладайте ваші кулінарні шедеври з відміткою в соцмережах.
TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMLe8L9YD
Instagram: https://www.instagram.com/tanita_litvinova
Facebook: https://www.facebook.com/litvinovachef
Для комерційних пропозицій:
сooperation.litvinova@gmail.com
Смачного,
Ваша Таня!
Дата на публикация: 18 април, 2025
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook