Це — львівська паска. Не просто хліб. А ціла історія, вплетена в тісто!
Сьогодні покажу, як приготувати її за старим добрим рецептом, де є сироватка, мед, багато жовтків, масло і навіть трошки куркуми, щоб був той самий золотистий колір, як у сонечка, що сходить на Великдень.
💡 Ви здивуєтесь, але сироватка тут як магія. Робить тісто пухким, ніжним і дуже живим. Додаємо родзинки, трішки терпіння в вимішуванні тіста — і от вам справжня львівська паска, яку так і хочеться з'їсти ще до свята!
Натхнення вам, сили й любові в кожному шматочку.
Пишіть у коментарях, яку паску печете ви — будемо збагачувати нашу кулінарну спадщину разом. Цьом!
👍 Львівські дріжджі ніколи не підводять мою випічку, тож сміливо рекомендую їх і вам:
https://lvivskirecipes.com.ua
ІНГРЕДІЄНТИ:
🔸Борошно – 1 кг + 3 ст. л. (ще 4 ст. л. для підпилу)
🔸Сироватка – 500 мл
🔸Мед – 200 г
🔸Куркума – 1 ч. л. (для золотистого кольору)
🔸Сіль – дрібка
🔸Дріжджі «Львівські» сухі – 2 уп. по 12 г
🔸Жовтки – 6 шт. (для тіста)
🔸Масло вершкове – 150 г (розтопити)
🔸Цедра лимона – з 1 шт.
🔸Цедра апельсина – з 1 шт.
🔸Родзинки – 150 г
🔸Олія – 1 ст. л. (для змащування форми)
🔸Жовток – 1 шт. (для змащування перед випіканням)
ПРИГОТУВАННЯ:
1️⃣ Підігрійте сироватку до 36-40 градусів.
2️⃣ Розчиніть у сироватці мед - розмішайте до однорідності.
3️⃣ Туди ж розтопіть вершкове масло, щоб воно об'єдналось з іншими складниками.
4️⃣ Відділіть 6 жовтків від білків і перекладіть жовтки в одну миску.
5️⃣ Цедру лимона й апельсина додайте до жовтків.
6️⃣ До жовтків додайте куркуму і добре розмішайте вінчиком.
7️⃣ Тепер до маси з жовтками додайте сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, ванільний цукор.
8️⃣ Змішайте усе в м'яке тісто і вимішуйте його 5-7 хвилин, поки не стане еластичним.
9️⃣ Поставте тісто у тепле місце, щоб воно збільшилось удвічі.
🔟 Відкладіть 1/4 тіста - для декору.
1️⃣1️⃣ В основну масу додайте родзинки.
1️⃣2️⃣ Форми для паски змастіть маслом чи олією і наповніть їх тістом на 1/2-1/3. Залиште ще на хвилин 40.
1️⃣3️⃣Прикрасьте тісто косичками і змастіть жовтком.
1️⃣4️⃣ Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 40-50 хвилин для середніх пасок і годину - для великих форм.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні
https://100shop.com.ua/
Ще більше рецептів від Клопотенка:
https://klopotenko.com/
Підтримати канал:
https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join
Підтримати популяризацію української кухні в світі:
https://bit.ly/3L4DktT
Мій Telegram-канал:
@klopotenkofood
Інстаграм:
https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag==
Фейсбук:
https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA
Мій мерч:
https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html
Дата на публикация: 18 април, 2025
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook