Друзі, переходьте за посиланням https://bit.ly/4cAS0iP і готуйтесь до свята та ще й зі знижками на Промі!
На Промі стартували знижки до 20.04 на велику категорію товарів до Великодня. Поспішайте, отримуйте безкоштовні безлімітні доставки з підпискою «Для своїх» за 30 грн/міс і давайте готувати разом!
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Крафіни💛
розрахунок на 8 крафінів
(діаметр 10 см, висота 12 см)
Опара:
600 мл молока
40 г цукру (2 ст. л. без гірки)
30 г свіжих пресованих дріжджів
300 г борошна (10 ст. л. з гіркою)
Начинка:
100 г макової начинки
цедра 1 лимона
100 г родзинок + сироп
стручок ванілі або ванільний цукор
100 г апельсинових цукатів
цедра 1 апельсину
50 г шоколадних дропсів
50 г фісташкової пасти
100 г вʼяленої вишні
200 г вершкового масла
Тісто для крафінів:
опара
200 г яєць (4 шт.)
200 г цукру (10 ст. л. без гірки)
10 г солі (2 ч. л.)
1000 г борошна (33 ст. л. з гіркою)
200 г вершкового масла (82%, кімнатної температури)
Для сиропу:
150 мл води
150 г цукру (7,5 ст. л. без гірки)
Для декору:
цукрова пудра
Приготуємо опару:
✅ В ледь тепле молоко додаємо цукор і борошно з дріжджами.
Перемішуємо до однорідності.
**якщо сухі дріжджі, то змішуємо їх з борошном
***якщо пресовані дріжджі, розчиняємо їх у теплому молоці не вище 40 градусів
✅ Накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Приготуємо начинки:
✅ Розділяємо вершкове масло на чотири частини.
✅ До першої частини масла додаємо макову начинку, цедру лимону та перемішуємо.
✅ До другої частини масла додаємо цедру лимону та перемішуємо.
✅ До третьої частини масла додаємо ваніль або ванільний цукор та перемішуємо.
✅ До четвертої частини масла додаємо фісташкову пасту та перемішуємо.
✅ Готуємо сироп. Змішуємо воду з цукром 1:1 та доводимо до кипіння, щоб цукор розчинився. Залишаємо сироп охолоджуватись.
✅ Заливаємо сиропом родзинки та вʼялену вишню на 30-40 хвилин. Потім зливаємо сироп, він нам не знадобиться.
Готуємо тісто для крафінів:
✅ Обʼєднуємо в чаші міксера: яйця, цукор та опару та перемішуємо за допомогою насадки «крюк».
✅ Додаємо борошно та сіль. Перемішуємо. Коли всі інгредієнти зволожились, вимішуємо ще 5 хвилин.
✅ Додаємо вершкове масло кімнатної температури та вимішуємо ще декілька хвилин. Перемішуємо на повільних обертах.
✅ Накриваємо тісто рушником та залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
✅ Коли тісто підійшло, облинаємо його.
✅ Для одного крафіна нам знадобиться 300 г тіста.
✅ Розкачуємо тісто в прямокутник, розміром приблизно 30×40 см, товщиною 3 мм.
✅ Викладаємо макову начинку та розприділяємо по поверхні тонким шаром.
✅ Скручуємо рулет, розрізаємо заємо його вздовж, недорізаючи до кінця. Формуємо крафіни.
✅ Перекладаємо у паперову форму. Я використовую форми діаметром 11 см, висотою 8 см.
✅ Розкачуємо наступний шматочок тіста. Викладаємо апельсинову начинку, розприділяємо, зверху викладаємо апельсинові цукати та шоколадні дропси. Формуємо крафін та перекладаємо у паперову форму.
✅ Розкачуємо тісто. Викладаємо ванільну начинку, розприділяємо, зверху викладаємо розинки. Формуємо крафін та перекладаємо у паперову форму.
✅ Розкачуємо тісто. Викладаємо фісташкову начинку, розприділяємо, зверху викладаємо вʼялені вишні. Формуємо крафін та перекладаємо у паперову форму.
✅ Накриваємо крафіни рушником та залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хв.
✅ Вмикаємо духовку, режим конвекція, 170 градусів.
✅ Відправляємо крафіни випікатися на 30-35 хвилин.
✅ Дістаємо та лишаємо охолоджуватись.
✅ Після того, як наші крафіни охолонуть, знімаємо паперову форму та декоруємо їх цукровою пудрою.
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
************************************
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
************************************
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
************************************
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги https://bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #крафіни #рецепт #десерт #лизаглинская #крафінизчотирманачинками #рецепткрафінів #ВДОМАРАЗОМ
Дата на публикация: 18 април, 2025
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook