Ако желаете да си закупите японски нож или страхотни дъбови дъски, можете да се възползвате от 10% намаление в https://www.chunche-bg.com с промо код MIRO10, вече и за всички камъни за заточване.
Тук слагам ориентировъчни продукти за 2 порции, но част от готовото пюре, картофи и лук ще ви останат, така че можете да ги включите в друго ястие :)
1 патешко филе с кожа /ако са по-малки може да ви трябват 2/
1 стрък мащерка
сол и черен пипер
За печените картофи:
1-2 картофа нарязани на дебели шайби
1 с.л. патешка мас /или др. мазнина/ + малко за намазване на тавата
1-2 щипки сол
За глазираните моркови:
1 голям или 2 малки моркова
20 гр. масло
сол
В края може да им добавите 1ч.л. мед или бяла балсамова редукция
За пюрето от моркови:
2 големи моркова нарязани на ситно
Прясно мляко и вода 50:50 колкото да ги покрият
след като са идеално сварени се изцеждат и претеглят и към тях се добавят:
10% от теглото им масло и 10% мляко
овкусява се на вкус със сол
За карамелизирания лук:
3-4 глави лук
20-30 гр. масло
100 мл червено вино
2 с.л. кафява захар
1-2 с.л. балсамико
сол
За соса:
1/2 ч.ч. червено вино
1/2 ч.ч. пилешки или телешки бульон
сокът от 1 и 1/2 портокала /останалия половин портокал е за филенцата/
20 гр. захар за светлия карамел
20 гр. масло /за финала на соса/
Опитва се в края и ако е нужно се добавя малко сол
Ако желаете можете да използвате корите от портокала, като след 2-3 пъти кипване във вода ги доварите в сока от портокал докато той редуцира на 1/2, после ги ползваме за декорация на патицата.
Зелени подправки за украса
Можете да ударите едно рамо и на:
https://www.patreon.com/gotvenezanachinaeshti
Благодаря за музиката на:
https://www.facebook.com/PEZBEATS/
www.bensound.com
Графичен дизайн:
https://www.minervaproconsult.com/
https://www.facebook.com/gotvenezanachinaeshti/
https://www.instagram.com/gotvenezanachinaeshti/
#готвенезаначинаещи #патешки #гърди
Дата на публикация: 25 май, 2020
Категория:
Друго
Харесайте ни във Facebook